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臭氧在冷库和保鲜的应用
发布日期:2014-02-27 作者: 来源:
冷库的生物污染源主要是霉菌,它们对化学消毒剂有很强的耐受力,而且能在低温条件下存活。实验证明:使用浓度为6-12ppm的臭氧连续3-4小时消毒,可以将包括抵抗力极强的未萌动孢子杀死。停机后封库24小时以上,细菌杀灭率达90%,霉菌杀灭率可达80%左右。
现场停机48小时后,虽然臭氧早已分解完,但微生物数量还在不断下降,因此冷库的消毒最好安排在进货前3天左右进行。
在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用,同冷藏、空调、包装协同使用,更能提高食品的保鲜效果。
臭氧发生器冷库中应用主要有三个方面:
一是杀灭微生物—消毒杀菌;
蔬菜用臭氧处理工艺流程
二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化一除臭;
三是使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程
现场停机48小时后,虽然臭氧早已分解完,但微生物数量还在不断下降,因此冷库的消毒最好安排在进货前3天左右进行。
在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用,同冷藏、空调、包装协同使用,更能提高食品的保鲜效果。
臭氧发生器冷库中应用主要有三个方面:
一是杀灭微生物—消毒杀菌;
蔬菜用臭氧处理工艺流程
二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化一除臭;
三是使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程
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